Berufsbild/ Tätigkeitsfelder Köchin bzw. Koch

Als Koch bzw. Köchin ist man für die Zubereitung unterschiedlichster Gerichte, sowie für das erstellen von Speiseplänen zuständig. Des Weiteren kauft er bzw. sie die Zutaten ein und sorgt für eine fachgerechte Lagerung.
Außerdem gehören zu ihrem Tätigkeitsbereich die richtige Organisation in der Küche, das Kalkulieren der Preise, sowie die Beratung der Gäste.

Eingesetzt werden Köche in Restaurants, Kantinen, Hotels, Pflegeheimen, Krankenhäusern, sowie bei Catering-Firmen und in der Nahrungsmittelindustrie.

Welche Voraussetzungen benötigt man für die Ausbildung zur Köchenin bzw. zum Koch?

  • mindestens Hauptschulabschluss, besser ist jedoch die mittlere Reife oder gar Abitur
  • gute Noten in Mathematik und Chemie sind vom Vorteil
  • man sollte einen guten Geschmacks- und Geruchssinn aufweisen, sowie gut mit Stress umgehen können

Wie lange dauert die Ausbildung zur Köchin bzw. zum Koch?

Die Ausbildungsdauer beträgt in der Regel 3 Jahre.
In einigen Fällen ist eine Verkürzung bis zu 6 Monate möglich.

Was beinhaltet die Ausbildung zur Köchin bzw. zum Koch?

Die Ausbildung erfolgt dual, d.h. dass man 1-2 Tage in der Woche in der Berufsschule ist und den Rest der Woche in dem entsprechenden Betrieb verbringt.

Es wird einem beigebracht, wie man verschiedenste Gerichte zubereitet. Des Weitern lernt man, wie man Büfetts arrangiert und ein À-la-carte-Geschäft betreibt. Man bekommt Einblicke in den gesamten Küchen- und Servicebereich, in die Warenwirtschaft, in die Büroorganisation und -kommunikation, sowie in die Werbung und Verkaufsförderung.

Außerdem hat man Fächer wie, Nahrungsmittelkunde, Gerichte- und Getränkekunde, Deutsch, Englisch, Französisch, Mathematik und Gesetzeskunde.

Wie ist der voraussichtliche Verdienst einer Köchin bzw. eines Koches?

Während der Ausbildung richtet sich das Gehalt nach dem Ausbildungsjahr.

1.    Ausbildungsjahr 372 € -508 € brutto
2.    Ausbildungsjahr 464 € -579 € brutto
3.    Ausbildungsjahr 541 € -649 € brutto

Als ausgelernte(r) Koch bzw. Köchin verdient man durchschnittlich 1771 € – 1947 € brutto. Es ist jedoch ein höherer Verdienst möglich, wenn man beispielsweise zum Küchenleiter oder „Starkoch“ aufsteigt.